悲慘生命VS富豪人生

蘇新田循環空間繪畫展

2007-05-15T03:50:00.000-07:00


 更新日期:2007/03/24 10:14 記者:【李維菁】

《LIST之文化．展演－美術》蘇新田循環空間繪畫回顧展

臺北市立美術館

即日起至６月24日

現年66歲的蘇新田是美術圈內敢言直言的意見領袖型人物。活動力旺盛的他在就讀師大美術系時就聯合美術系好友組成「畫外畫會」，企圖從當時藝壇盛行的抽象繪畫中，尋找另外的前衛的創作方式。1971年蘇新田赴美舉行首次個展，歷許多啟發，回國後致力於「循環空間」專題性的繪畫研究。

蘇新田獨特的「循環空間」繪畫，在巨幅畫布裡仔細描繪人與自然的宏觀宇宙。像一座座令人驚異的迷宮花園，不斷引發觀眾好奇心，又讓人迷失在視點多重、線條彎曲，看似斷裂實則連續的循環空間中。

這一陣子眾多網友協助飛鷹人的溫馨故事

2007-04-18T18:14:00.000-07:00

感謝網友們能進一步關心這麼棒的『無障礙數位學習』

這項革命性計劃值得我們社會大眾與知識分子來傳播出去。

PS 網友的質疑是一份關心
一份建議
一份敦促
更是一份使命！

聖旨

。。。。。。。

我想這件事確實重要，因為目前這是唯一有無障礙考量設計的數位學習環
境，方便各重身心障礙朋友在家裡面，放心自在的學習。

最近愈來愈感覺到有偉大的成分，一方面是看到同學有帶呼吸器、有用嘴
障、有用打字（聽障）、有家長陪同、有坐在床上的、、，大家克服困
難，勇敢在同步線上討論時，透過視訊拉近彼此的距離，我應該已經很習
慣這些鏡頭，但當下依舊很震撼感動。

另一方面是愈來愈多不認識的網友，尤其感覺到很多是年輕的朋友，熱情
的主動幫忙轉貼這招生訊息，而且坦誠發問，點出一些我們可以改進的地
方，有網友直接說「我選擇相信」，更讓我們心動，要更加努力要把事情
做好，不辜負網友的支持，也確實提供給每一位願意來學習的身心障礙朋
友一個溫馨、無礙、互助的學習體驗。網友的參與，讓整件事變的偉大起來。

天地鷹

。。。。

本篇轉載自「飛鷹人交誼大廳」，全文如下，更多網友回應請看連結。

↖飛鷹人？沒聽過？讓我們來試試看，網路傳播真的可以讓飛鷹人完成無礙e網工作目標嗎？

飛鷹人＋酪梨壽司緣起...

◎什麼是酪梨壽司的懶人包？（請多引用、轉載，飛鷹人感謝您！）

◎什麼是「飛鷹人」？

【天地鷹'BLOG】為什麼要做飛鷹人？ E-FLY Q&A

俗話說「六分鐘護一生」，值得用「三分鐘認識飛鷹人」！

◎以下是「飛鷹人之友」（感謝轉載名單）：

⊙無名：發起人：酪梨壽司的部落格

飛鷹人「無礙e網」招生中：誰說你幫不上忙？ 2007-04-08 17:23:00
When You Help Others 2007-04-05 22:06:00

Windows Live Spaces

大家來「玩36計救地球」！！

2007-04-18T04:39:00.000-07:00

這是什麼活動？？
＠＠

你看到飛鷹人網誌右邊，有個「在走路」的「小灰」？？

沒錯！就是「我愛小灰計」，這是幹啥呢？跟飛鷹人有啥關係？

偷偷告訴你「小灰好像是溫度計」啦！

量哪裡？

看了就知道，而且作完有獎品唷，

真好！

如果家中有小孩、青少年、阿公、阿嬷更好，
大家一起來玩，
玩的方法就在「右邊的框框裡」。

請點下「我愛小灰計」看看會發生什麼事？？

好事啦！
三十六計走為上策！
→→→→一起走吧→→→→→
↓
飛鷹人是「守關」第二十號！
就是幫忙廣播囉！

試試看飛鷹人守得厲不厲害，就看你是否來捧人氣囉！！

加油吧！祝你中獎！！

我所知道的樂生轉載

2007-04-15T08:41:00.000-07:00

youtobe樂生那卡西＞樂生故事多

2007/04/09 09:10
http://www.youtube.com/watch?v=iulVXO6n_zY

本片為本人所剪輯與上傳，任何人可轉載下載，但禁止改作。本人並為本片內容負起一切法律責任！

***我所知道的樂生療養院（8）我攝影的倫理與法律要求

偶然看到一些人在批評到樂生療養院拍照的人，有些觀點確實有他的道理。然而，從我開始學用機械單眼相機（SLR）拍照至今不足兩個月，我認為有必要說說我的拍照過程，供任何看過我照片的人檢視，並自我檢討。

首先，談我的原則。

基本上，在將近一個月前我就去過樂生療養院，但我不想說什麼。但一個院民邊哽咽邊跟我說起他們的過去時，我興起了以文字與影像替他們說話的念頭，我認為花點時間讓大家認識他們很重要，但應以某些要求為前提：

我的原則是：

1.被攝影對象完全的同意：
所謂「完全的同意」，就是我會作一連串的詢問：
（a）拍照前：我會問被拍的人「伯伯，您願意被我拍照嗎？」
（b）拍照後：我會告訴被拍的人「伯伯，我會拿洗好的照片給您看」
（c）取得授權：我會告訴被拍的人「伯伯，我想要講講樂生療養院，可以拿你的照片貼在網路上嗎？」
（d）告知後果：我會告訴被拍的人「伯伯，網路上有些人可能會批評你們或說難聽的話，這樣你們可以忍受嗎？」
（e）告知可能的後果與再確認：我會告訴被拍的人「伯伯，你還有親人的話，若他們看到你的照片後可能會不高興，這樣好嗎？」

在經過這幾道手續，且他們「完全的同意」後，我才會把照片貼上網路。所謂「拿相機者的傲慢」，我都是以尊重他人人性尊嚴為前提來自我約束。

2.不獵奇：
我認為每個人的人格權都值得我尊重，所以，我不會挑奇怪、醜化的角度去拍照。

3.不窺探隱私：
我不會特地跑到涉及個人隱私的環境去拍攝，但在新院區中，幾位伯母非常熱心，她們要「澄清」她們未受不當待遇，我基於平衡的原則並尊重她們的意願，故把她們房間的照片貼出。其餘關於樂生的照片都是公共領域，看到某些質疑，我認為有必要說明。

4.完全的權利保留與負責：
我所有的照片都有貼出「photo by blackjack」，字型也不小，與一般行規不同，主要原因就是怕有些網路好漢亂轉貼。我也會在一開始與最後聲明「本文照片為本人所拍攝，有著作權，未經本人「事前授權」，我拒絕任何人以任何理由轉載與使用。相關院民的照片之肖像權各歸屬其本身，而本人之使用皆已獲授權，該照片之著作權仍為本人所有，未經本人「事前授權」，亦拒絕任何人以任何理由轉載。」，這當然也是為了完全的負責

5.保留樂生療養院是否有「急迫性」？
如果網友有前後參照我的文章，可以發現我並不否定「新院區」的價值。但我不能接受政治人物鼓動民粹煽動仇恨。也許有人會說盲人院、弱勢、身心障礙者「更值得關心」。若是如此，家中有身心障礙者的人想關心他們是不是「很奇怪」？

現在到4月16日不到10天，我在樂生療養院充分感受到「樂生價值」，如果是一個重病纏身的老人，我會認為「新院區」對他們比較好。如果是一個健康的老人，我會認為「舊院區」對他們比較好，「新院區」並不能給院民隨手就可觸及的陽光空氣水，「新院區」的環境與警衛，不會讓社會更願意去接觸他們，也不會讓他們更願意去接觸社會，這個社會給他們的歧視與隔離還要持續多久？

我認為：有那麼多人去那拍照作記錄是好的，但我也同意部份人某些觀點。

首先，我認為要拍「人」之前，應該先取得被拍人的同意。我在與某伯伯談話時，某人將我與伯伯「取景」，我不想當明星也不想打廣告，拍我作什麼？

其次，我拿那台不能測光的Nikon FM10拍照時，有個人跟著我亦步亦趨，我看到他拿的大概是高階DSLR。我不曉得他是覺得我取景角度不錯還是怎麼樣，但我的經驗淺薄，不到兩個月，也沒資格當什麼「藝術工作者」。下次要跟可不可以去跟拿哈蘇或萊卡的人？

再來談我的法律要求。

我是不知道別人怎麼做，但我剪的短片、拍的照片，著作權都為本人所有，但放在youtobe的短片完全授權轉載，但禁止改作。該短片在放上網路前，我已向莊先生詢問過關於院民的「公開演出」，我放上網路「公開傳輸」是否有問題，其表示同意。

最後說我拍照的「緣起」。

我用單眼相機拍照不過是2個月內的事（之前都是拿消費型數位相機）。在此之前，從來沒有在單眼相機用底片拍照的經驗，若有也頂多是拿空機聽快門聲罷了。各位可以發現，我單眼相機的「主力」是Nikon FM10，這台相機是二手的，一共花了我1000元。我之所以捨數位單眼（DSLR）不用，原因是經濟因素。一台Nikon的D40至少要一萬四，其他品牌的也要上萬，全片幅的數位更是嚇人的貴。由於我照片消耗量少，其中的差價買底片洗底片已綽綽有餘。而且，我沒有專業能力也不在商業攝影圈，一台快門精準的單眼相機對我來說已經很夠了。

其次，我認同一個攝影理念－『拍照時，照相機後面的頭腦比前面的機身與鏡頭更重要』。然而，同前所述，我是攝影初學者，我實在沒有能力拿照相手機的照片「感動讀者」或「說故事」，何況只有十萬畫相素！

我在本系列第一篇註明底片資訊時，把Kodak e100vs寫成100evs，這算是「初學者的錯誤」，請見諒！

綜上所述，我在倫理上不獵奇、不侵害隱私，在法律上完全取得其同意並完全告知所有可能的後果。至於在技術上，除了我用數位DC拍過一些照片外，Nikon FM10拍的不過是想藉以表達我的想法罷了，看倌們就不要太苛求了！

謝謝！

Written by blackjack 2007/4/7

富豪都吃啥？--Le cinq

2007-04-15T08:23:00.000-07:00

舒適，平常心，卻非常難得
本文作者--Text by 謝忠道 Chung-Tao HSIEH ‧ Photo by Sylvain Belan

我的法國朋友在用餐中，不斷地用一個法文字形容 Le Cinq ： Agr able 。

這個字大約是中文的舒適、舒服，一種很平常的感覺，可也是一種感官所追求的。舒緩、輕盈、自在，近乎夢寐的程度。像是把你的感官統統喚醒，給予滿足後再進入將眠未眠的一種境地。甚至，催情。

這也是我所面對的難處：如何描述一種平常的感受，卻又要傳達出它的難得。
George V 的旗艦餐廳
Le Cinq 是法文裡的數字「 5 」，這名稱來自它所屬的 Four Seasons H tel George V （四季‧喬治五世），來自它所在的巴黎喬治五世大道。光是這個地點就非常的「夢幻」了。由香榭大道、蒙恬大道和喬治五世大道所構成的三角形地帶被稱為「巴黎金三角」， Hermes 、 Louis Vuitton 、 Amani 等名店林立，散發出世界級的浪漫和奢華。

Four Seasons H tel George V 是巴黎 6 大 Palace 之一，也是全球知名的傳奇酒店。它的歷史始於 1828 年，最近在 1997 年關閉整修後，由 Four Seasons （四季）集團接手經營，並於 2000 年重新開幕，獲獎無數。包括 2004 年由「 Institutional Investor 」評選的 World's Best Hotel 。（請見本刊下期報導）
Geroge V 的旗艦餐廳就是 Le Cinq ，請來巴黎餐飲界的兩大巨星主掌：餐廳總管 Eric Beaumard （ 1998 世界 Sommelier 大賽亞軍），主廚 Philippe Legendre （前 Michelin3 星餐廳 Taillevent 主廚、 1996 法國最佳工藝獎章 M।O.F. 頭銜）。在短短的 3 年內， Le Cinq 拿下 Michelin （米其林） 3 星。（ Michelin 的評等方式，每年最多進步 1 星，表現再好的新餐廳也僅能由 1-2-3 星循序漸進。）錦上添花的是， Le Cinq 的首席侍酒師，義大利籍的 Enrico Bernardo ，以史上最年輕的記錄（ 28 歲）贏得 2004 世界 Sommelier 大賽冠軍（請見本刊第 2 期報導）。

這就是 Le Cinq ：在全球最好的地點與旅館內，由世界最佳的廚師與侍酒師為你服務。集聚這許多條件的餐廳，全球僅此一家。

布列斯雞燴龍蝦？

餐廳是一個長方形的空間，迥異於一般高級旅館過於富麗沈重的精雕細琢，數棵細長的椰子盆栽點綴其中，每張桌上都有一株紫黑色海芋的插置在拋出弧線般的長頸瓶中，或是玻璃球裡漂浮著幾朵美艷的紅色玫瑰，沒有過多的視覺負擔，帶著自然氣息的植物讓餐廳空間有一股輕鬆雅致的氣息。

沒有過多的視覺負擔，帶招自然氣息的植物讓餐廳空間有一股輕鬆雅致的氣息。

Instead of over-fancy decoration, natural plants filled Le Cinq with a kind of cozy

atmosphere

侍者推來圓型的香檳車，我和朋友各點了一杯 Deutz ，翻開菜單。侍者送上一碟西班牙伊比利生火腿，一盅鬆麵包，一碟半鹹奶油，並斟上桌上的義大利托斯卡納橄欖油，讓我們沾著麵包吃，單純享受橄欖油鮮醇的蘋果清，雅致迷人。號稱全世界最美味的伊比利火腿入口即化，當然美味的無懈可擊。

Le Cinq 的菜單顯然為了滿足各種口味的客人設計的，幾乎各種類型的海鮮（魚、蝦、蟹、貝）和肉類（鴿、雞、牛、羊、鴨、豬）都各有一款，還有一欄是季節野味（鹿、雁），稱得上面面俱到、自信十足。菜色做法並不過於離奇，偶見穿插些異於「常理」的菜，像是 Poulette de Bresse et Homard George V en Cocotte Lutt e （布列斯雞燴龍蝦）。

雞肉與龍蝦同燴在法國料理中非常少見，這道菜是將法國兩大明星食材布列斯雞和布列塔尼的藍龍蝦放進一個大銅鍋裡，鍋蓋邊緣封麵糊，送入烤箱烘烤約 45 分鐘，雞肉滲入龍蝦的香味，而鍋底的湯汁再加以調製成醬汁。不過鍋內的龍蝦因精華釋盡不能再用，必須另外烹煮一尾和雞肉同時上桌。這道菜是主廚 Philippe Legendre 的拿手作品，我嘗過一次，布列斯雞的肉質柔嫩異常，質感宛若豆腐，清釅亦如豆腐，和鮮美濃豔的龍蝦醬汁，頗有稠淡厚軟的極端對比與落差，令人印象深刻。

不伎不求的廚藝風格

我看上的前菜是 Tarte d ' artichaut la truffe noire du Prigord （朝鮮薊黑松露派）。說是派，不如說是大尺寸的甜點 Macaron ，扁扁圓圓像個飛碟。最底下是一層綠色的 M?che 沙拉葉，往上一層千層派酥餅，再上去一層煮過的朝鮮薊，一層薄片的黑松露，最後覆蓋上一層鮮奶質感般的濃醬。外圍一圈碎松露香醋醬汁。

松露這種食材非常詭譎，以氣味取勝，偏偏氣味正是最難捕捉表現的。廚師可以讓它顯得飄渺空逸、如鬼如魅，你彷彿在空中捕到它了，再一嗅，已悵然消失；也可以將之表現得老練沈穩、氣派萬千。

庇里牛斯山犢羊佐北非Harissa辣椒醬

Agneau de lait des Pyr?n?es ?l ˇ harissa doux

煙熏布列塔尼龍蝦佐烤科裂玆栗子

Homard Breton en coque fum?et r?ti aux chataignes de Corr?ze

無論如何，檢驗一道以松露為主的菜成功與否就是先從「嗅覺」開始。這菜一上桌就浮上陣陣的松露香，不是飄渺難尋那種，而是沈穩厚實、極為篤定的濃郁之氣，只有上等品質才能將松露香味展現出這樣的王者之風。我先嘗了一小口最上層褐色的濃醬，有燻烤的氣息，入口鹹甘，果酸微現，顯然是摻入了巴薩米克陳年香醋，均衡而優美，餘味久久不散，非常討喜。

我由上而下切出一小塊，讓每一個食材都有一點，整體嘗起來，味道層次乾淨，可分可合，最上層的鹹甘，最下層的清爽，彼此明交暗合，而千層餅皮的酥和松露朝鮮薊的脆也是彼此呼喚應和。滋味豐厚，結構嚴謹，可見廚師熟極而流的技術，非數年功力難殆的力作。

這第一道菜，就足以表現出 Philippe Legnedre 在廚藝上不伎不求的真實風格。
海中極鮮的味覺風景朋友的前菜 Tartare de coquilles St-Jacques et de palourdes au caviar Osci tre （韃
這道菜我曾嘗過，至今難忘。菜的擺設別出心裁，將尖底的小玻璃盅放在一個裝滿冰沙的大杯裡，特殊尖底設計讓食材維持恰當的低溫，又不至於冰壞口味。醬汁以花椰菜和鮮奶打成，並調入一絲檸檬草的爽利辛香，和兩種鮮甜的貝類搭配極好。扇貝肉柔美細緻，綴錦蛤彈牙略帶咬勁；顆顆碩大的魚子像爆開的彩球，鹹味與海味都更為強悍直接，把前兩者襯托得更高。這道菜食材的鮮度、品質無一不臻上乘，精巧曼妙，宛若一款藝術小品。朋友依照侍酒師的建議，選了 2003 年 Burgundy 的 Montrachet 來搭配。
接下來的主菜是龍蝦和羊肉，我們很難找到一支酒可以同時兼顧的，朋友寧可繼續他的 Montrachet 陪伴龍蝦，我則在侍酒師的推薦下點了波爾多 Pauillac 產區的名酒 1995 年的 Ch?teau Lynch-Bages 為我的犢羊尋找伴侶。
選擇 Lynch-Bages 幾乎是個安全且經典的決定。這個酒莊的風格向來以酒體豐滿深厚，單寧柔順細緻著稱，經常帶有香料氣息的特點正好跟我主菜裡的北非辣椒醬可以互通聲息。 95 年是相當不錯的年份，至今 10 年，就算還不到顛峰也該是精彩可期。
我和朋友的主菜都從一股撲鼻的香味開始的。銀製圓蓋掀開來，龍蝦夾著燻香、奶香在桌前瀰漫開來，這是本餐廳的招牌菜色之一： Homard Breton en coque fum? et r ti aux chataignes de Corr ze （煙燻布列塔尼龍蝦，佐烤科列茲栗子）。盤裡的龍蝦處理頗特殊，帶殼煙燻後切段，僅有蝦鉗是完整地去殼。蝦肉半浸在湯汁裡，佐有烤栗子、野菇和煎蔬菜，醬汁是鮮奶和栗子調出來的，打成慕斯狀看似清淡，實為濃稠，入口甘美，滋味飽滿，栗子鬆軟糯糜的碎塊和龍蝦肉彈牙耐嚼的口感似乎有種對比的默契，吃起來卻非常和諧。
我的主菜是 Agneau de lait des Pyr n es l ' harissa doux （庇里牛斯山犢羊，佐北非 Harissa 辣椒醬）。我先嘗了一口換瓶約半小時的 Lynch-Bages ： 10 年酒齡仍顯得年輕有勁，成熟紅果果香，靈動活潑，帶點甘草香味，極是舒爽怡人。
犢羊 3 相.北非風情
這道羊肉是 3 種不同部位 3 種不同作法：小羊排、羊肩肉和 Brick （布里克三角酥），另有一球薄荷羊乳酪醬和 Harissa 辣醬當沾醬。這道菜明顯借自北非阿拉伯料理的精神，而以法國手法表現。小羊排細嫩已極，熟度近乎 3 分，卻是這份生嫩讓人能徹底嘗到羊肉本身上等的肉質。不直接將醬汁煮入羊肉裡，而保留羊肉原味，正是法國上乘料理的作法。薄荷常見於阿拉伯菜中，羊乳酪醬和羊肉搭配自不在話下，醬汁獨立一旁沾用是法式和阿拉伯式的結合。
肩肉則是塞入香草餡捲成肉捲烤成的，雖是 7 、 8 分熟仍有極好的嫩度。布里克三角酥也是北非阿拉伯常見的，主廚將燉得軟爛的羊肉包在酥皮裡和以蔬菜泥油炸，脆而不油，內餡的比例也調得極好；沾著處理過、微辣的 Harissa 辣椒醬果然是一派北非風情，而更見精緻細膩。
此時，香味口感更趨圓潤的 Lynch-Bages 開始展現它豐美、近乎肉慾的一面，搭配著細嫩的羊肉我難免想到阿拉伯的肚皮舞孃，少了波爾多 Medoc （梅多克）產區常有的莊重嚴肅，多了一份異國情調的性感嫵媚，簡直不是一個「騷」字了得！
朝鮮薊黑松露派

Tarte d ˇ artichaut a la truffe noire du P?rigord
韃靼生扇貝，綴錦蛤Palourde,佐伊朗Oscietre魚子醬

Tartare de coquilles St-Jacques et de palourdes au caviar Oscietre
搖擺的甜點口味
這一餐結束在兩份水準相當的甜點上： Mont Blanc Fa on George V, Sorbet Mandarine （喬治五世白朗峰，佐柑橘冰沙）與 Autour du Chocolat （全版巧克力）。白朗峰是法國常見的甜點， Le Cinq 的點心主廚 Fabrice Lecleir 將之現代化：蛋白霜底下藏著冰鎮的柑橘果肉，上頭舖以栗子泥，旁邊一球橘子冰沙並綴有糖漬栗子塊。栗子泥蛋白霜極甜極膩，柑橘果肉和冰沙卻又酸爽涼沁；吃起來一如盪鞦韆，兩個極端來回搖擺，饒有趣味。
全版巧克力由 4 種巧克力甜點組成：軟餡巧克力、巧克力冰淇淋、巧克力榛果鮮奶小盅、巧克力派；似乎是一道想表現巧克力全方位質感的作品。這些作法都常見，不在高級餐廳裡也吃得到；這裡表現的不做作、不取巧，就是「純然好吃」而已。
餐後，餐廳經理 M. Ghislain Chabaille 提議參觀酒窖，機會難得！ Le Cinq 的酒窖也是傳奇之一，平常是不開放的。

全版巧克力

Autour du Chocolat
喬治五世白朗峰佐柑橘冰沙

Mont Blanc Fa?on George V, Sorbet Mandarine
是最好的，就不必花俏
我們穿過廚房，乘坐狹小的電梯直達地下數層。酒窖由白灰石砌成，是由當年興建凱旋門時留下的石塊建成的。侍酒師告訴我們，這裡的藏酒高達 2,000 款，數量超過 70,000 瓶，光是香檳就有上百種。一進冰冷的酒窖，落地有幾支叫愛酒人側目的 Roman e-Conti ，之後迎面而來的又是一瓶 1834 年的 Mad re ！然而這還不是鎮窖之寶，最可貴的是 Mouton-Rothschild 1945 ，公認的世紀珍釀，法國總統席哈克多年前曾在「二戰終結 50 年紀念」時用這酒款宴各國領袖，轟傳一時。
再回餐廳已是午後 5 點了。 Ghislain 告訴我，方才在這裡用餐的還有春天百貨公司的老闆 M. Francois-Henri Pinault 和 LVMH 總裁 M. Bernard Arnault （這兩人可是時尚界的死對頭）；他大概不曉得，我還認出鄰桌的是法國當今最受爭議的哲學作家 Bernard Henri-L vi 。
走出旅館，香榭大道上陽光正美，冬末黃昏的光線有一種奇異的柔美清亮，溫煦而舒服。我想著剛才那一番美食際遇，回味著 Le Cinq 的料理本質。主廚 Philippe Legendre 自外於當紅的分子廚藝、無國界料理、視覺雕塑派等各種時尚潮流，自有一股不凡的平實。這反而是我們這個繽紛華麗的時代少有的。
Le Cinq 真的沒什麼，只是讓人吃得非常 Agr able 而已。當你知道自己是最好的時候，其實沒有必要花俏。

Duing our meal, my French friend kept using the same word to describe Le Cinq: “ agreable. ”
That is the dilemma I face: how to describe an ordinary feeling, yet express what makes it stand out.
George V ' s Marquee Restaurant
The Four Seasons Hotel George V is legendary throughout the world. Opened in 1828, it was closed for renovations in 1997 and reopened under the management of the Four Seasons Group in 2000, claiming countless awards and accolades, including Institutional Investor ' s World ' s Best Hotel in 2004 (for more see the next issue of Vintage).

King George V ' s marquee hotel, Le Cinq ( “ number five ” in French), retains the services of two superstars: restaurant director Eric Beaumard and executive chef Philippe Legendre (formerly of Michelin 3-star restaurant Taillevent). Within just three years of reopening, Le Cinq managed the astonishing feat of achieving a Michelin 3-star rating, and in 2004 head sommelier, Enrico Bernardo, won the world sommelier championship (see Vintage Issue No. 2 for a related story).

That in a nutshell is Le Cinq: a restaurant in the best place and hotel on earth, where the world ' s best chef and sommelier serve the guests. Only one restaurant in the world can claim that unique distinction.
Bresse Chicken and Lobster Stew?
Le Cinq ' s menu is clearly designed to satisfy all sorts of tastes, with one dish for each type of seafood (fish, shrimp, crab, scallops) and meat (pigeon, chicken, beef, lamb, duck, pork), as well as seasonal game (venison, swallow). Preparation is free from fancy approaches, other than an occasional dish that strays somewhat from orthodoxy, such as Poulette de Bresse et Homard George V en Cocotte Luttee.

Chicken and lobster are very rarely prepared together in one dish in French cuisine. However, this dish places two superstar ingredients of French cooking — Bresse chicken and Brittany blue lobster — in the same pot, sealed with puff pastry, and baked for about 45 minutes, allowing the chicken to take on the lobster ' s aroma. The broth at the bottom is then prepared into a sauce. Having been drained of its essence, the lobster remaining in the pot is discarded, and another is boiled for presentation together with the chicken. This dish is executive chef Legendre ' s specialty. I ' ve tried it once, and found the chicken tender and supple like tofu, making a nice contrast with the rich lobster sauce.
Virtuosic Ease
For an appetizer I ordered the Tarte d ' artichaut a la truffe noire du Peigord. Flat and round, it looked more like a flying saucer than a typical pie. From bottom to top it had green mache leaves, puff pastry, boiled artichoke, black truffle slivers, and rich sauce — all encircled by a ring of chopped truffle and vinegar sauce.

The key to judging a successful dish built largely on truffles begins with the “ smell test, ” and the thick aroma of truffles wafted right at our noses when this dish was served. I began by sampling some of the top layer of rich sauce, which I found nicely balanced and elegant. Then, I cut a small piece from top to bottom to get a bit of each ingredient. Together, it presented cleanly defined layers of flavor, the top layer sweet and salty, while crisp and fresh underneath to play off each other well. Meanwhile, the light puff crust and the crispiness of the truffle and artichoke worked a good call and response together.

This first dish fittingly exemplified the easy virtuosic style of Legendre ' s master chefs.
Landscape of Flavors from the Sea
My companion ' s appetizer, Tartare de coquilles St-Jacques et de palourdes au caviar Oscietre (scallop topped with Osetra caviar on three mache leaves and a dollop of a light horseradish creme fraiche), a veritable landscape of taste sensations, is a dish that I had tried before and had lingered in my mind. The presentation alone — where a tapered bowl is placed within a large cup filled with crushed ice — was quite novel, the distinctive bowl ' s design allowing the ingredients to remain at just the right temperature without freezing the flavor away. The sauce was a blend of broccoli and fresh milk with a hit of sharp lemon grass, making for a delightful complement to the two sweet seafoods. The scallops were silky, the clams supple, and the saltiness and strong sea flavor of the caviar effectively brought out the other two nicely.

Both of our main dishes began with the aroma that commanded our attention immediately. As soon as the silver round cover was lifted, the smoky lobster and sweet cream aromas overtook the table as one of the house specialties was served before us: Homard Breton en coque fume et roti aux chataignes de Correze (Brittany lobster smoked and roasted with a puree of chestnuts from Correze). The lobster before us was prepared in an interesting way, cut into sections after smoking in the shell, with only the claw meat completely de-shelled. Bathed partially in its own broth, the lobster was garnished with baked chestnuts, wild mushrooms, and sauteed vegetables. The chestnut puree offered delightfully sweet and creamy sensations. The soft quality of the chestnuts also made for a well-balanced contrast with the supple lobster meat.
Lamb Three Ways — North African Style
My main course was Agneau de lait des Pyrenees a l ' harissa doux, or three different parts of the lamb prepared in different ways: lambkin, lamb shank, and brick. These three dishes were all clearly inspired by North African Arabic cooking, expressed in French fashion. The lambkin filets were exquisitely tender, letting one taste the superb qualities of the meat. Preserving the lamb ' s natural flavor by not cooking the meat in a sauce is a typically French approach. Mint is frequently used in North African Arabic-style cooking, and the wisdom of the combination of goat cheese sauce and lamb meat goes without saying.

The lamb shank was stuffed with vanilla filling and baked, retaining its tenderness even though it was cooked to medium wellness. The brick triangle is also a common North African Arabic dish, made by wrapping the thoroughly stewed lamb in a light batter crust and frying with a vegetable paste to become crispy without being oily. And the filling was used in just the right proportion.
Swinging Dessert Flavors
The meal drew to a close with two highly realized desserts: Mont Blanc Facon George V, and Sorbet Mandarine and Autour du Chocolat. A common French dessert, Le Cinq ' s head dessert chef, Fabrice Lecleir, gives Mont Blanc a modern update: orange sorbet under an egg-white frosting topped with frosted chestnuts. The chestnut puree and egg white frosting were both super sweet and rich, while the sorbet was tart and cool, making for a tantalizing combination.

utour du Chocolat is made from four chocolate desserts, namely soft chocolate filling, chocolate ice cream, chocolate hazelnut cream, and chocolate pie. Neither overdone nor aimed to please obvious tastes, it was just purely delicious.

After our meal, restaurant manager, Monsieur Ghislain Chabaille suggested a tour of the wine cellar, a rare occasion indeed as Le Cinq ' s wine cellar is not normally open to the public.
No Need to Get Fancy
We passed through the kitchen to a small elevator that took us directly to several floors below ground. The wine cellar is made out of limestone — not just any old limestone, but that left over from the construction of the Arc de Triomphe. It contains over 70,000 bottles spanning 2,000 varieties of wine, with over 100 types of champagne alone. The most precious these is the Mouton-Rothschild 1945, widely acknowledged as a treasure, and French Prime Minister Jacques Chirac ' s choice for serving international leaders at a banquet marking the 50th anniversary of the World War II armistice.

Departing the restaurant, the late winter dusk ' s light bathing the Champs-Elysees felt bright and pleasant. I reflected on our encounter with haute cuisine: executive chef Legendre steers away from the trendy fusion cuisine, molecular gastronomy, and visual sculpture schools of today, finding ways to be extraordinarily ordinary, which is rare in our amped-up Technicolor world.
There is really no secret to Le Cinq — it is just a place where people can have an “ agreable" meal. Because when you know you ' re the best, there ' s no need to get fancy.

angelefly天使鷹: 飛鷹人在網路上最需要幫忙的事，如下。請參閱、轉載、轉寄，感謝您：

2007-04-13T01:54:00.000-07:00

angelefly天使鷹: 飛鷹人在網路上最需要幫忙的事，如下。請參閱、轉載、轉寄，感謝您：

飛鷹人在網路上最需要幫忙的事，如下。請參閱、轉載、轉寄，感謝您：

2007-04-13T01:51:00.000-07:00

飛鷹人在網路上最需要幫忙的事，如下。請參閱、轉載、轉寄，感謝您：

酪梨壽司請網友轉貼訊息是飛鷹人目前想到的宣傳方式，但或許不是最好的方式。如果有其他幫助「飛鷹人」的好點子，也請踴躍提出。謝謝大家！

【壽司牌「飛鷹人」懶人包】

一、誰是「飛鷹人」？

飛鷹人是一個由重殘人士組成的團體，這群人雖然身體不方便，但仍渴望擁有一份工作。藉由電腦網路技術，他們得以在家上班，遠距離提供各種資訊服務。

二、什麼是「無礙e網」？

「無礙e網」是飛鷹人的工作項目之一，是他們和行政院勞委會職訓局合作，專為身心障礙人士推出的免費遠距離電腦課程，老師是由「飛鷹人」的殘障人士擔綱，學生也是身心障礙人士。因為老師也是殘障人士，更能設身處地，量身訂作無障礙課程。

現在「無礙e網」課程有招生不足的狀況﹝目標350位學生，目前只招收到108位﹞，需要更多身心障礙學生報名，否則課開不成，這些勇敢的飛鷹人老師們會面臨失業，許多原本有機會走出角落，利用電腦和網路探索世界的身心障礙朋友，也會和這個好機會擦身而過。

三、我不認識身心障礙者，能幫什麼忙？

很簡單，飛鷹人只想請大家將這個好消息傳播出去，不管是口耳相傳、在部落格上轉貼引用、加入網路書籤/ 網摘、或是轉寄給親朋好友，讓更多身心障礙者或他們的家人有機會接觸以下訊息：

看不到、聽不到、行動不便，也能免費學電腦！
飛鷹人專為身心障礙者設計的免費遠距離電腦課程招生中

四、我/ 朋友/ 家人有興趣，請問飛鷹人提供哪些資訊課程？

進階班：

1. EXCEL入門 2.Power Point入門 3.網頁設計入門、進階 4.繪圖軟體入門、進階 5.資料庫入門 6.ASPNET程式設計入門 7.數位講師 8.職業重建資源與職業介紹 9.職場人際關係 10.總機與電話行銷

初階班：﹝專為了第一次體驗者而設計的入門課程﹞

1.電腦概論 2.如何上網收發信件 3.文書處理

線上報名網址：http://efly.org.tw/et
體驗網址：http://openstudy.evta.gov.tw

即日起，報名經錄取者，將收到「開課通知」。完全免費，上課時間不限，網路學習，不需來現場，一個月大約安排二次同步線上討論。四月底前陸續開班，每滿20~30人即開新班，請把握機會趕快報名。

聯絡人：飛鷹人 0933097630 angelefly@gmail.com
http://www.wretch.cc/blog/eflyblog

請幫助我們完成工作的心願，讓飛鷹人的夢想早日實現

2007-04-07T06:32:00.000-07:00

Dear 有能力的你

懷著忐忑不安之心，不知可否拜託您。
我們飛鷹人今年的工作「無障礙數位學習」，目前遇到瓶頸，說明：

一、飛鷹人承接行政院勞委會職訓局「無障礙數位學習」無礙E網的「招生」「服務」「宣導」工作，以作為飛鷹人工作收入來源，在初期招生聯絡各大身心障礙團體之後，陸陸續續招收到108位身心障礙者線上報名，不過距離350位的目標還很遠，而且似乎已經變得緩慢的趨勢。

前年我們舉辦過第一屆，完成這個艱鉅的理想，不過似乎一年比一年更難，可否借助媒體宣傳與網路的力量，讓廣多的大眾們通知讓身心障礙者們知道，飛鷹人擔任「線上帶領」e-tutor的無障礙數位學習—無礙E網，目前很需要幫助更多身心障礙學生。

尤其是「中途至殘」的重殘者，無法出門，或者「康復之友」不想面對太多路人的眼光，數位學習就是最好的進修方式。視覺障礙者、聽覺障礙者、、通通都可以加入，請參閱前年的學習心得與故事。

以下是初階班學生的心聲「我是無礙e網的學生,謝謝您們的用心,協助身心障礙的我,有一更開闊的"視"界.盼在學習中不斷成長．」。

特別是下階段即將開課的「進階課程」，更需要「學有基礎」的身心障礙者報名。

‧免費培訓 .課程內容簡介如下：

進階班

1. EXCEL入門 2.Power Point入門 3.網頁設計入門、進階 4.繪圖軟體入門、進階 5.資料庫入門 6.ASPNET程式設計入門 7.數位講師 8.職業重建資源與職業介紹 9.職場人際關係 10.總機與電話行銷

初階班〔專為了第一次體驗者而設計的入門課程〕

1.電腦概論 2.如何上網收發信件 3.文書處理

線上報名網址﹔http://efly.org.tw/et

體驗網址﹔http://openstudy.evta.gov.tw

即日起，報名經錄取者，將收到「開課通知」上課時間不限，網路學習，不需來現場，一個月大約安排二次同步線上討論。

四月底前陸續開班，每滿20~30人即開新班，請把握機會趕快報名。。

飛鷹人是極度重殘者，我們需要工作，「請幫助我們完成工作的心願，讓飛鷹人的夢想早日實現」。

飛鷹人伙伴介紹：

＊為什麼要做飛鷹人？E-FLY Q&A

＊希望鷹分享勇者無懼我的伙伴

希望網友們配合：請多多引用、轉貼、介紹此文，讓更多人知道。

注意：請別忽視您的小小舉手之勞，小小幫忙也能匯聚成大力量。

行動的實際訴求：邀請身心障礙者線上報名與聯絡方式如下。

請參閱更多圖文說明、線上報名與聯絡方式

目前教學活動進行狀況，都記錄在飛鷹人大學堂

（若承蒙您的任何協助，飛鷹人將在首頁飛鷹人之友感謝您的善行！！）

飛鷹人大學堂：http://blog.xuite.net/eflyblog/eflyblog

飛鷹人教授部落格交誼大廳：http://www.wretch.cc/blog/eflyblog

飛鷹人床上樂多：http://blog.yam.com/eflyblog/

飛鷹人總站：http://o2u.org.tw/ http://efly.org.tw

加入書籤: 飛鷹人

無礙E網大家一起來推~~ 電台訪問要聽唷！

2007-03-30T02:02:00.000-07:00

我們參加「黑米」活動有需要您加油「收藏一下」，敬請幫忙，謝謝！（3/30今日截止）
最新報告：

★★★★★★
其實搞不懂的話就不管它三七二十一的把收藏和推薦都做了，反正都是好東西，讓更多人知道吧！
（需加入會員、加入此群組）http://www.hemidemi.com/group/Event_Management/comment/thread/57815 è以上網址，看到：分享「上班族解壓秘方」留言，請拉下來看到angelefly的留言請按「推」～（請注意，重複按「推」會變成解除）

è推[angelefly] 以及麥咖啡 è看到推數字增加就ok了！！http://www.hemidemi.com/group/Event_Management/home/indexè以上網址超人都要上班，普通人能不上班…ㄇ？ ...需要「收藏」è看到自己的圖像在裡面就ok了。。。祝您順利！

PS：「超人都要上班...」文章真的值得看，敬請不吝欣賞，或者留言回應更好，感謝您的加油打氣！！

祝福您有個愉快的週末！

對了～還有。。。。。

阿志阿安給你報 EFLY-OpenStudy（二）

阿志阿安給你報 EFLY-OpenStudy（一）

台北電台陽光台灣情（這裡有愛）FM93.1 本週日4/1中午12：00至13：00/網路全球播出.

最特別的是：

起先，完全不知道這個節目的主持人是位「全盲的主持人阿源」，他年輕、親切、負責任、用心，當初收到這封邀請訪問信的時候，感覺「與一般人無異，有禮、詳細、清楚」，見了面才「恍然大悟」！他可以獨自、熟練地、摸索著廣播機器，不需要助理，並親自準備茶水招待我們，全程獨力完成。

主持人阿源表示，對於國內無障礙網路的發展非常關注，除了自己本身注意的視覺障礙者的障礙之外，也想要讓更多聽眾朋友們知道所有障別身心障礙者的網路學習個別困難之處。

當得知飛鷹人正在進行的「無障礙數位學習」服務時，非常希望造福更多身心障礙者能擁有更好的無障礙環境，增加學習的機會與改善學習的品質。

插曲：
過程中，阿源驕傲地秀出最近搭乘高鐵與鐵路支線小火車的紀念品，當場給我們開了眼界，他的好人緣可以不定期邀約好友們一起進行「鐵道圓夢之旅」，並且可以提供給大眾作個參考，羨慕之餘更是佩服！

以下訪問提要，我們提供連結參考，若您有任何疑問，歡迎留言或來信；

電台怎麼訪問飛鷹人

企業，你的良心決定社會進步高度

2007-03-24T22:58:00.000-07:00

今天，就是今天（3/25星期日），
晚上7:00~8:00，
公共電視(CH13)，
「透視財經」節目特別報導「天下企業公民」價值，
談論「企業，你的良心決定社會進步高度」。

什麼是企業公民？？
你知道企業決定了許多人民的明天，
使一個社會人民富裕或貧窮嗎？
也決定了明日地球的樣貌。

所以有人說，
企業可以是全球化的天使，
卻也可以是全球化的惡魔。

這些後果，
其實跟個人息息相關。

所以，
你一定要收視「公共電視」企業公民報導。
在政治口水滿天飛的媒體中，
選一個乾淨、可以省思的節目！

更多訊息請立即前往「天下企業公民」：
http://ad.cw.com.tw/cw/csr/tv.asp

天下雜誌網際網路部
Website: www.cw.com.tw

公視延伸閱讀：

〔電影〕機器人歷險記與飛鷹人相同的命運

（天空影音）

飛鷹人公共電視報導

悠遊卡「嗶」三聲逼死精障大學生、聽障者亦如是..

2007-03-19T22:49:00.000-07:00

新聞是這樣寫的：悠遊卡「嗶」三聲逼死精障大學生

頗令人震撼！！！

想起，以前經常「看」到「聽語障朋友」手語提到：搭公車、捷運，也要經過如此嚴酷的洗鍊。

刷卡之後，必須忍受服務人員、司機、路人、乘客們的指指點點「他一定是裝的」，進而以各種表情來「鄙視他、藐視他、斜視他」，來嘲笑這位看來肢體健全卻拿著「博愛卡」的乘客。

如此這般，有時就會養成聽語障朋友憤世嫉俗的表現，覺得這個社會真不溫暖，人們真殘酷，所謂的人權、平等就在此時蕩然無存。

「標籤」有時會害死人，就是這樣的例子。

報導轉載如下：

中國時報 2007.03.19　悠遊卡「嗶」三聲逼死精障大學生

黃庭郁/台北報導

方便的悠遊卡扣款時「嗶嗶」聲，竟成奪命聲？領有《身心障礙手冊》者搭捷運有優待，但刷卡扣款會發出特有的「嗶嗶嗶」三聲，有時駕駛看到持卡人是青壯年，因而「盤問」為何有優待，有精神障礙者因難以承擔，竟導致病情惡化而走上絕路。

台灣目前有九萬多名精神疾病者，其中五十六％是四十五歲不到的青壯年。

社會排拒病人幾乎難自處

康復之友聯盟秘書長滕西華說，很多人無法想像這個社會對精神疾患病人的排拒已到了連病人都無法自處的地步。生病後擔心社會歧視，很多病友都有「社交退縮」，陷入與外界隔絕的惡性循環。曾有五十多歲的病友在二十多歲發病後，有十八年的時間除了搭公車去醫院，哪裡都不去；即便是搭公車，還要八十多歲的老父親陪伴，完全拒絕與外界社交。滕西華說，聯盟曾輔導過一名廿歲出頭、因情感性精神病住院治療的女大學生，二年後病情穩定脫離醫療體系，但她始終覺得自己生過病、不見容於社會。

一次，女大學生持老殘適用的優待卡搭車。一般票卡扣款是單聲「嗶」，學生票「嗶嗶」二聲，女學生持用的老殘票則發出「嗶嗶嗶」三聲。司機立刻質疑她的票「有問題」，要求出示相關證明，女大學生慌張不已，不知如何是好，努力重建的自信瞬間崩解，自覺無法面對人生，後來竟跳樓自殺。

自信瞬間崩潰女大學生跳樓

滕西華說，並非所有病友都如此退縮，平日越能設法維持規律生活，重返社區的阻力就越小。她說，同樣的嗶嗶嗶聲窘境，曾發生在另一個病情較輕微、一邊治療還能規律工作的男性病友身上，他的態度和前述女學生截然不同，獲得反應也不同。該名男性遭司機盤問時，馬上坦承自己有情緒問題，容易覺得心情不好。此話一出，立刻引起一旁博愛座上老阿嬤的共鳴，分享起「孫子也常這樣」的故事，連開車的司機也加入討論，感慨自己工作壓力很大，有時也覺得自己快要生病。因為男友坦然面對自己的病情，頓時化解尷尬場面，也讓眾人更能體會病友的苦處。

還有以下報導：精障者專屬俱樂部不受監控做自己

報導轉載如下：

精障者專屬俱樂部不受監控做自己

黃庭郁/台北報導

歷經三年努力，全台第一個精神障礙者專屬的「交誼俱樂部」在台北成立。這是一個僅限病友參加、採會員制的交誼中心，有電腦、廚房、健身房；擺設、供餐、環境維護到復健課程全由會員規畫。會員在此溫習原本擁有的正常生活，當自己的主人，也為重返社區做好準備。

康復之友聯盟積極籌設的精障者「台北交誼中心，My House,Taipei」，鄰近台北捷運善導寺站，交通便利，承襲五○年代從美國發展出來的精神障礙者社區復健模式。俱樂部完全不具備醫療或護理服務，而採「會員制」，開放給持有重大傷病卡、曾有精神疾病的病友自由來去，不受家人或醫護人員「監控」。

會員們自己主導中心營運與維護，並依興趣、能力與意願，加入不同的工作小組。過程中得以完全擺脫傳統復健的「病人」角色，不需聽命於所謂的正常人，可獨立操作並重建社交功能、重拾自尊。目前已有十二名會員，天天報到。

第一個加入交誼中心的會員美惠，高中時被診斷出有精神分裂症，發病後陸續做過一些短時工作，因常生病曠職而丟了工作，她長達一年半足不出戶。透過社工介紹，美惠加入交誼中心開始學電腦，她說，「雖然才學一點皮毛，但我好有成就感」。

美惠說，家人不贊同她到交誼中心，認為一群病友在一起混不出名堂。但會員們在這裡常會忘記生病的感覺，天天都在動腦筋想要做什麼。

她就因覺得不了解自己的情緒，和其他會員討論買些相關書籍，以後可以一起閱讀討論，了解自己。

交誼中心約八十幾坪，會員們一手布置，窗明几淨、氣氛溫馨。康復之友聯盟秘書長滕西華說，能順利找到「據點」，要感謝房東支持；一開始房東也會擔心「會員們」搗蛋，影響其他房客安寧。溝通之後，房東不僅同意、甚至給予鼓勵，大家都很感激。

交誼中心歡迎有需要的人入會，未來將與勞委會合作建置就業平台，朝人力派遣方向經營，希望為會員找到正職工作。

。。。。。。。。。。。
欣聞精神障礙者也有自己的家，可以自由自在無拘無束進而快樂學習，真好！！

歡迎來報名「無障礙數位學習」，也是非常安全、不必出門忍受人群壓力、不必接受指指點點，在溫馨安全的學習平台上，我們飛鷹人與師長們樂於與您為友，一起開啟另一段人生！！

無礙e網簡介：（網址http://openstudy.evta.gov.tw）為了增進身心障礙者的數位資訊能力，行政院勞委會職訓局為身心障礙者量身打造一個無障礙的數位學習網站「無礙e網」，所有障別身心障礙者都可以使用。

延伸閱讀：

悠遊卡「嗶」三聲逼死精障大學生

12公衛護士追蹤13000病友

精障者專屬俱樂部不受監控做自己

電台訪問

2007-03-17T11:42:00.000-07:00

最近有上電台受訪，到時播出時再告知大家，一定要聽唷！

台北電台陽光台灣情（這裡有愛）
FM93.1 每週日中午12：00至13：00/網路全球播出.

訪問提要；

1. 簡介協會與組織：輔助科技職業重建協會、飛鷹人？

2. 無障礙數位學習平台的源起：為什麼要成立這樣的平台？

3. 台灣身心障礙者數位學習與數位應用的現況？有什麼困難？

4. 電腦科技對身心障礙者的幫助：如何幫助身心障礙者解決問題？

5. 「無礙e網」的主要功能：有哪些學習項目？哪些內容？

6. 無礙e網提供哪些身心障礙者使用？如何使用？有無使用限制？

7. 目前無礙e網有哪些成果？

8. 數位學習對於身心障礙者有哪些益處？

9. 其他：需要社會上什麼樣的支持？近期活動？

台中廣播FM100.7
http://www.lucky7.com.tw/discuss/chat_topics.php

訪問提綱：

1. 什麼是「飛鷹人」？他是一個什麼樣的團隊（組成的人員、宗旨跟精神）

2. 爲什麼會用「飛鷹」來命名？

3. 飛鷹人主要的工作有哪些？

4. 極重度身障者唯一個工具是電腦，那他們怎麼克服身體的障礙，去使用電腦這項產物。

5. 身為重度障礙者，工作與生存都已經十分不易，為何還堅持要做網路公益資訊服務呢？當初是抱持什麼樣的理念和想法？
（網路謝師宴、教授部落格、飛鷹人超級任務、超級禮物）

6. 這六年來，這個團隊要克服的主要問題是什麼？

7. 對飛鷹人來說，這個工作所面臨最大的困難是什麼？

8. 很想問天地鷹（周二銘），這一路走來，一直給他堅持下去的力量是什麼？

9. 天使鷹你是惟一不是身障者的人，在這個團隊中，你扮演著什麼樣的角色？

10. 飛鷹人本身就是需要別人幫助，才能生活的人，他們如何看待自己身體的病痛，他們會把自己當成一般人嗎？抑或著如何讓病痛的悲觀想法消散掉？

11. 彼此的默契跟這些成長的歷程，飛鷹人有做好準備，面對夥伴突然的離開嗎？

台北電台陽光台灣情（這裡有愛）
FM93.1 每週日中午12：00至13：00/網路全球播出.

台中廣播FM100.7
http://www.lucky7.com.tw/discuss/chat_topics.php

〔重要單元〕

開課內容與時間飛鷹人之友or校友

新手上路大學堂緣起 e-tutor

阿志名人堂阿安發問區

我愛無礙e網大WEB來開講

來當阿志吧

2007-02-14T23:08:00.000-08:00

有人問：部落格與即時通.有些什麼不同？

無礙ｅ網獎品一籮筐~~~

來當阿志吧

天使鷹邀請您～～

http://blog.xuite.net/eflyblog/eflyblog

有小朋友問問題唷

趕快幫忙回答一下

我的作品

2007-01-21T04:05:00.000-08:00

拼貼照片

2007-01-20T22:09:00.000-08:00

照片實驗

榮福住院

2007-01-19T05:26:00.000-08:00

伙伴們：

今天跟淑楣去中興醫院（塔城街）探訪榮福，情況如下：
一、今天晨會後豈逢通知我榮福掛急診的事。
二、去電詢問狀況及地點。
三、今早榮福去門診，那時氣切處有點出血（近日內第三次），醫生原意是先服藥後回家觀察，但門診後榮福去上廁所，突然大量出血，馬上送進急診室，中午時門診醫師有來探訪。
四、下午覓得病床。
五、我跟淑楣大約四點到中興（B

棟846-2床），榮福正站著用呼吸器，可以正常說話，但呼吸蠻急的。榮福說躺著比較不舒服。
六、榮福的手掌及衣服血跡斑斑，尚未洗淨更換。

大家祝福榮福早日康復吧。

主任

【飛鷹日誌】95-11-16 飛鷹人解放心靈的濃情巧克力

2007-01-18T04:35:00.000-08:00

誰是飛鷹人解放心靈的濃情巧克力？

記得有一天百無聊賴，從一堆還沒看的正版DVD（通通每片29元），挑出一片〔濃情巧克力〕，這真是很美的電影，兩個小時，看地很專心又開心。但我注意到，自己有時心思還是悄悄飄到幾週前，我跟伙伴們的一次對話。

那是在線上會議中，大家暖場的話題，聊到〔巧克力〕。

我本來就不是特別愛吃，很甜，總是忍著點。但是，巧克力是主任的最愛，他常說：「巧克力是解決憂鬱的聖品。」這真是一點都沒錯，前幾期的康健雜誌還專文討論，說這是可以催情、緩和情緒、製造生活情趣，至高享受的美食之ㄧ。

記得那時豈逢開心地說：「曾經跟孩子們去逛大賣場，難得看到賭神牌的巧克力，就立刻買了，想起賭神吃的模樣很“神”，所以我都指定這個牌子不可。不過最近很少再吃了！」主任楞楞地說：「我怎麼沒聽過這牌子？」

發哥接著說：「看護們都很愛吃，而且還要買回鄉送親友。」發哥驚人地告白，那時他還會直接向工廠批貨，大家露出驚訝之情，因為躺在床上的發哥還能做這批發的活，實在厲害；當然另一方面，也是感嘆沒趕上那價格一定很便宜的大批發！主任說：「有這功夫，怎麼不早講。」

我想凡是看過〔濃情巧克力〕這部電影的人，都會忘不了女主角的性感與熱情，她調製的巧克力與因人而異的販賣手法，感覺很像夜店或酒吧。走進她的店裡，可以完全放鬆，沈浸在豪華的心靈解放中，暫時奢侈的放縱自我，女主人的體貼與智慧更像是絕對共鳴的心理諮商，令人神往。
在片中那樣灰濛濛的古老城市裡，人人遵守宗教教義，以為長久如此才能維持和平與秩序，人人自我壓抑，不知不覺中貶抑一切新東西，害怕接受改變。

在那樣的世界裡，世俗的外殼有多硬、制約就有多厚，人人往往在理所當然中忍著忍著就成了毫無情趣的生活與歷史。但是人們心靈中，總是藏有自我解放的因子，還好總有人鍥而不捨，忍著與世俗、古老的習慣對抗，提出對待生命更好的觀念，慢慢收留重整人們破碎的心靈，最後得到支持的驗證。

巧克力女神說：情不夠濃，巧克力便無法香純滑口;我賣的是夢想和小小的慰藉，我的出發點甜蜜而無害。

看過〔濃情巧克力〕，讓我驚訝發現到這像零食的東西還有其它更神奇的力量。

那次會議中〔巧克力〕的對談，有點低溫（還不算太冷），感覺飛鷹人現在都刻意要與熱情保持遠遠安全的距離，只有主任好像還不怕死^^。伙伴們大都是年紀不小的酷漢子，在我看來，都有嚴重悶騷的問題。

請傳語給濃情巧克力的女神！請早點來到我們這個團體，我們希望妳帶來潛移默化的影響，漸漸讓我們願意放開封閉灰暗的心，學著為生活增加一分色彩，添上幾分滋味。來散發妳的魅力吧。我們真的需要妳。(飛鷹人的濃情巧克力 2006-11-16)

延伸閱讀：《濃情巧克力》會讓你忍不住要舔舔自己手指…….

其他影音拉～票區 http://220.130.180.180/gg/index.htm

at the instant -EFLY

2007-01-17T18:03:00.000-08:00

【天使鷹'BLOG】真正地活在當下-飛鷹人（一）

執行重殘者居家就業研究暨個案實際服務十多年之後，我終於領悟到「TELEWORKING確實是拯救苦難中途致殘者的一條路」。

怎麼說呢？

試想，當全球的中途致殘者年齡平均分佈在27.3歲（註一請見英國爵士葛特曼的發表），每天都有數以千計的重殘者發生，他們都將走入這條「無法回頭的人類生命倫理的既有秩序」（除了少數的幸運者之外，都將無法免除地，面臨漫長達數十年歲月的「等待死亡、無盡的被照顧、甚至被嫌惡與嫌惡自己、痛苦生不如死的各式身心折磨的日子」）當中。

但是，當「TELEWORKING」（註二）這種網路環境成熟時代的產物出現，重殘者居家工作忽然變成一種可行的機制，這將有希望改寫長久以來人類面對生命無常的無奈表現。

通常，這些重殘者在接受「醫院、醫師、護士、、等大量醫療復健資源的投入協助之後」，仍然必須「回歸家庭」，依賴家人以及社會資源的不斷付出支持，才能繼續維持基本的生存空間。此後能以怎樣的「重新人生」來面對後半輩子？若能適時導入「TELEWORKING」的各項專業培訓與個別設計，將有機會再感受認知自己是真正「有用的人」，甚至可以進而從事「公益資訊服務」（註三）這樣的助人資訊服務工作，實現重殘者的第二個「人生的春天」。

然而，為何要作「公益資訊服務」呢？？

因為，我們發現「人類在歷經重殘意外的打擊之後，更能深切地認知—賺錢並非是人的一生最重要與唯一的事。」（有時還不一定能享用到呢！）只要能切實感受到成就感，就是在拯救自己。一個人若能造福他人，開心滿足的感覺將自然而生。

例如「慈濟」全球志工，應就是這樣的概念的寫照，藉由「服務他人」，也獲得「自救的機會」。如今重殘者將可使用「TELEWORKING」的科技技術來實現這心願，以「公益資訊服務」的形式來作為「自我實現」的橋樑。

另外，能有「活在當下-at the instant」減輕痛苦意識的療效，也是飛鷹人使用「TELEWORKING」後的意外發現。有位飛鷹人說「全身就算只剩下這張嘴也要作志工」（註四），更何況這樣的「聲音、影像」已經能隨著網路科技傳播到全世界各處。在傳播的每一瞬間、當下，已經是在實踐「公益資訊服務」這樣的理念。飛鷹人最近正以「飛鷹人超級任務」（註五）這樣的「公益資訊服務」來體驗「活在當下-at the instant」的心靈境界。

我們相信人活著就是要解決問題、而且要不斷地找方法、通常方法不只一個，「條條大路通羅馬」不就是這個意思。況且當你遭逢中大變故，必須冒險找尋生路時，TELEWORKING很可能是您可以作為最後仗恃的『法寶』，就像『護身符』一樣，它或許可以承受您冒險之後全部的風險。

例如：旅行、開車、衝浪、探險等等，在執行之前，您除了準備遺囑之外，若有「萬一」或者「意外」發生，您都可以擁有『這條後路』。雖然這條後路勢必非常艱難，但卻可行。『在床上遙控世界』（註六）一文有很精彩的描述，TELEWORKING確實沒這麼難。

這項人生選擇，如同「急救、醫療、復健」之必須，在不遠未來的世界裡「TELEWORKING」勢必成為居家復健的一大重頭戲。

……… 請待續下集。（若有更正者，請不吝回應通知，感謝！！）

（註一）
請見英國爵士葛特曼的發表
詳見民視益言堂（http://www.ftvn.com.tw/NewsProg/Strange/030616.htm）
第三單元飛鷹人

...全球脊髓復建醫療的先驅，英國爵士葛特曼曾經指出，在所有造成人類殘障的疾病中，脊髓損傷是最令人難受的意外。在這些病患當中，幾乎有八成都必須坐輪椅，並且無法控制自己的大小便。除了要定時導尿、挖大便，還得隨時擔心染上褥瘡或是其它的併發症。當然患者也不能再正常的生兒育女，有的還得靠呼吸器才能維持生命。

　根據政府的統計，台灣目前的脊髓損傷人數大約有兩萬人，平均每年幾乎都要增加一千名新的病例。其中有五成是因為車禍，另外有四成則是因為不小心摔倒所造成。在這些患者當中，男性佔了百分之八十六，女性佔百分之十四，最教人意外的是他們的年紀都相當輕，平均只有27.3歲。

　沒有人會甘願在人生最燦爛的時刻承受癱瘓的事實。有些病患選擇逃避，有些病患在歷經生命的低潮後決定以一顆腦袋和一張嘴重新面對人生。

　今天我們要來報導飛鷹人的傳奇故事，這十一名分住在台灣不同角落的脊髓損傷者透過網路科技，奮力掙脫肉體的禁錮，在虛擬的世界中找到生命值。在他們像飛鷹一樣振翅翱翔時，還需要您更多的支持才能飛的更高更遠。

（註二）
詳見（http://o2u.org.tw/cam001/modules/tinyd0/）

內容摘要：
什麼是“居家就業”（Telework）？英文Telework 一字的“Tele”就是“Telecommunication”的意思。傳統上，專家們認為居家就業一定要涉及藉由電信科技及電腦網路相結合的技術與環境，進行有關遠端資料存取運用的行為，這種必要條件的目的即是為了屏除傳統在家代工式的作業模式31。就歷史的發展來看，Telework確實是在資訊科技與網路環境較成熟後，才出現的一個名辭。

歐美各國政府對居家就業的定義的並不完全一致，但大同小異，居家就業不外就是：
Telework：一種讓員工，在一週內選擇一天或一天以上，在員工自家或在公司定點辦公室以外的場合工作的彈性工作方式；選擇Telework方式工作的員工（也就是teleworker，即居家就業員工），以電話、電腦、網路、其它方式，與公司保持聯繫並完成所賦予的工作8、34。

在我國官方文件中，民國92年，居家就業一辭正式出現在行政院勞工委員會職業訓練局「促進身心障礙者就業中程計畫」38。民國94年的「九十四年度委託辦理身心障礙者居家就業服務計畫」39裡（簡稱“九十四居家就業計畫”）….

（全文刊載於勞委會職訓局出版「身心障礙者居家就業服務工作手冊」
九四年十二月初版04~25頁）居家就業服務現況效益及服務型態—周二銘、耿淑楣

（註三）
詳見（http://www.wretch.cc/blog/eflyblog&article_id=4213860）
【天地鷹'BLOG】誰可以做公益資訊服務？

摘錄：撰文者：周二銘博士

做好事有時需要一點創意與勇氣，尤其是社會中的弱勢，我們設想一下幾乎四肢癱瘓的人可以為社會作什麼好事？說真的，苦難的人要能夠讓親友家人不因此受苦受難已經很難，遑論嘉惠他人，這不是有點不自量力、好高騖遠嗎？

面對人生中無解的難題，與其耗盡一生無事一成，不如至少先救救自己，讓自己體驗有被需要、活著有價值的感受，就這點而言，我更相信「公益使人堅強」。

（註四）
詳見（http://www.wretch.cc/blog/eflyblog&article_id=3876595）
警廣專題報導一群連走路都有問題的人，卻能像老鷹般自由翱翔---他們是「飛鷹人」

（註五）
詳見（http://www.wretch.cc/blog/eflyblog&article_id=4466538）
【飛鷹人超級任務】報導特輯（無名小站BLOG活動）

（註六）
床上遙控世界（全文及圖片由極重度重殘者-發哥在床上自行構思、打字、攝影、標註完成）

詳見（http://www.wretch.cc/blog/eflyblog&article_id=4118104）以及（http://blog.yam.com/eflyblog/）飛鷹人床上樂多部落格

您或身邊的親朋好友有過因受傷而需長期整天臥在病床，無法下床作任何事情，而感到非常無聊的經驗嗎？

練成這一招，保證您不會無聊，而且會樂於整天臥在（病）床上，我想連正常人（指不需臥在病床上的一般人）也會樂於像病人般整日臥在（病）床上。

這一招叫（病）床上的「無敵神功」，為何名為「無敵神功」？因為它能讓您在（病）床上無所不能、無所不通、無所不知。

那它可知？可通？您可通過它知道國內外大小事，可利用它和朋友的手機或電話或電腦連絡（光這一點就不會讓您無聊）.....等等。

以上撰文者：耿淑楣社工師（天使鷹）

【天使鷹'BLOG】真正地活在當下-飛鷹人（二）

（2006/09/26）（若有更正者，請不吝回應通知，感謝！！）

系列文章
>> 公益資訊服務（一）：我們對「公益資訊服務」的看法與抱負

認識飛鷹人
>> 【故事】在最悲傷的深處架起希望的雲梯

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【天使鷹'BLOG】飛仔傳奇

2007-01-17T17:57:00.000-08:00

NEW 阿飛正傳

人物出場介紹 天使鷹日記之一

		天地鷹：
		飛鷹主任，身高160，一副鐵拐、眼鏡、斯文的模樣，永遠睡不飽、過目即忘、聽而不聞、不知所云是其最大特色。
		天使鷹：
		高頭大馬，長髮披肩，號稱天使與魔鬼的化身，溫柔得像天使，兇起來肯定是魔鬼，也是本文的作者。

飛鷹九俠

		希望鷹：
		頸椎族大老，因外勞更換語言不通，經常怕麻煩而一絲不掛，全身上下只有上一條導尿管，嘴裡啣著百孔千瘡的箭柄，指揮飛鷹一軍。
		幸福鷹：
		資歷完整，做人一流，舌燦蓮花，公事私事樂此不疲，媲美八爪章魚，樣樣都通，樣樣不精，努力虛懷若谷。
		東方鷹：
		大姊頭，猛犬為伴，精神不讓鬚眉，吃苦像吃補，可以當病貓，也可以河東獅吼，韌性特佳。
		追風鷹：
		悲情苦主，每天注意肚子開的那個洞，只要能看到副刊、逛公園放風一下、匠心獨運、工作可以加減做，就已心滿意足，最近聽說要復出江湖。
		幻象鷹：
		家世良好，有「痞子」之稱，笑與不笑天壤之別，急與慢共溶一體，經常有弦外之音、意外之舉，道地資深「慢工出細活」的鬼才。
		頑強鷹：
		光頭怪獸，個性喜怒無常，平日懶惰異常，但工作爆發力十足，一旦需要他，潛力盡出、埋頭苦幹。
		遨翱鷹：
		網路漫遊常客，崇尚程式密笈，找資料釣美眉都順手，是電腦最好主人，一夜間成熟長大，愛＄又不愛＄，真是青春又尷尬。
		簡單鷹：
		寫程式的女中豪傑原本就是少，偏偏她聲音好、人又靚，更有一副好心腸，這才是正統的飛鷹女俠，網路出招其快無比，要見到她本人 … 那就預約吧！
		樂學鷹：
		一個聰明無比的腦袋搭配像記者一樣的口才，沒錯！他就是「腦袋靈活、身體卻紋風不動的樂學鷹」，堅毅又感恩，他有清楚的目標且樂在其中。

		地點：「JOIN NET會議大廳」貴賓室。
		時間：台灣標準時間，早上十點整。

〔飛鷹人超級志工〕-線上演講　溫暖招募中

2007-01-17T01:14:00.000-08:00

〔飛鷹人超級志工〕-線上演講　溫暖招募中

溫暖招募! 飛鷹人超級志工開始下一步

專屬於您與大家的『公益資訊服務--線上演講』需要您的加入!讓專業幫助飛鷹人更專業，飛鷹人與社會大眾一起學習成長!

志工類別：線上演講

報名資格：具有專業背景，與電腦操作與軟體應用之知識，一顆服務熱誠的心

年　　齡：不限(自認健康即可)

報名日期：自即日起額滿為止

報名方式：1、請直接於下方〔回應〕報名

2、敬請提供照片’簡歷’電子教材等資料E-Mail給我們

3、如有疑問請〔聯絡我們〕

服務內容：
1、飛鷹人將在線上待命擔任線上助教，協同講師您進行演講過程。
2、開放讓社會大眾報名參加〔現場〕或〔線上〕觀摩與無障礙學習!

錄取通知：
1、在收到您的報名資料與您聯繫確認後，便可以參加網路〔線上演講〕志工團隊。
2、凡達成任務者，將可獲頒本計畫感謝狀及服務證明。以下是寫給朋友的信件，歡迎多多轉寄，謝謝您。

親愛的朋友您好新年快樂，想必工作期間每天總是忙碌的。除了提醒您注意家人及自己的健康之外，特別提醒您一個新的志工體驗。

一、報名：請轉寄此信給合適的朋友喔，我們無障礙學習正在招生，全國身心障礙者都可以免費報名。 ( http://efly.org.tw/et )

二、「線上演講」（未來您也可以成為受益者）

關於此項飛鷹人志工的參與特色，無庸置疑地將使用網路輔助科技，突破時空距離將您的專長與愛心傳達給需要上網瀏覽的身心障礙者。

您可知道，有很多很多身心障礙者因種種因素而無法親自到達教室聽閱您的寶貴知識與精彩演講？

如今，因為飛鷹人已經突破自身痛苦的經歷，在線上達成學習，希望來號召更多老師教授們加入「遠距志工」的行列，飛鷹人將樂於擔任線上助理協助您演講流暢。

第一次體驗敬請與本會聯繫。

時間：自訂

地點：第一次請來協會辦公室體驗（此後可在家中或學校、辦公室）

工具：一般電腦、網路、寬頻、耳機麥克風、WEBCAM（有現場助手或線上助理可協助課程進行，請放心）

課程進行流程：上網、進入線上會議室、上傳上課投影片、講課可自由翻頁、劃重點、共同瀏覽網頁等多人即時分享、線上同學可即時發問、互動討論

課程長度：自訂（通常以不超過一個半小時最佳，可安排二十分鐘課程體驗、協調、適應）

補充教材：歡迎提供（舉凡豐富圖文、影片、音樂、多媒體、紙本、均可）

課程上網：課後，可自行決定是否將演講內容上網，免費提供同學再次瀏覽演講內容（可簽訂智財權達成相關默契）

敬祝新春一切順利！！

飛鷹人相關得獎紀錄：（都在--飛鷹人教授部落格）http://www.wretch.cc/blog/eflyblog

〔招生〕無礙e網重出江湖

2007-01-17T01:03:00.000-08:00

〔招生〕無礙e網重出江湖

一封給全國同胞的公開信聽說...什麼??在江湖上曾經出現的[無障礙數位學習--無礙e網]已經重出江湖了.是的,沒錯,曾經於九四年在線上成功輔導了四百多位身心障礙者,不分障別'年齡'錯綜複雜'百般熱鬧地已經進行了一次無障礙的數位學習[初體驗]@@

2007年無礙e網近期內即將開課,目前已經有數十名幸運報名者,將優先體驗新課程的機會,趕快告訴大家吧,每報名滿二十名即開新班,可邀請身心障礙朋友們一起來作同學唷,體驗網址'試用帳號密碼如下;

無礙e網教學平台網址:http://openstudy.evta.gov.tw http://webacc.learnbank.com.tw/enable/index.php我們的公用測試帳號來感受一下數位學習平台.帳號 : guestdemo密碼 : webacc開班後,我們飛鷹人e-tutor助教會寫信通知你：上課日期和相關事項，請你密切注意來信．在這之前,請你先到本教學平台體驗
....................................................................................................

請聽聽同學們第一次的學習心得：

文煥說 : 「人生就是這樣的神奇，因我是視障者，才有機會接觸到無礙 e 網。」

美香說 : 「練習題作答時，聽到「你好棒哦！」通通答對了！聽在耳裏，暖在心中，好有成就感。」

碧蓮說 : 「線上教學有圖有聲音的帶領方式是非常的棒的！希望學校能提供更進階的課程，讓我學得更多更專精 ~ 」。

宗芳 :「精心體貼設計的課程，打破障別距離。活潑可愛的動畫,更激發我們潛藏的求知慾, 數位學
習豐富了我的生命。

金樹說 :「無礙e網超越時空的優點，最適合身障者，發揮無限的腦力克服有限的行動。」

溫妮說 : 「我是一個小朋友的媽要工作、要陪小孩， , 無礙 e 網是居家學習，只要有機會就坐在電腦前上課 , 很棒唷！ . 」

崇澤說 :「上課有時會想放棄，卻每每被學習內容所吸引，又一次一次的進入學習網求取知識，也領悟到數位學習的樂趣。」

振揚說 : 「不限時地，只要有網路連結，就可隨時進行「學習」！有問題透過留言版，同學或老師就會現身解答，真是新鮮的學習方式。」

淑瓊說「數位學習適合在職進修，增加的專業知識，提昇身障的工作能力。

家樑說 : 「 e-Learning" 線上學習課程 , 提供身障者，一個居家學習方式，在線上帶領教師協助 , 及時回答學生之問題 , 減少學員學習障礙 , 」

慧君說 : 「希望還會有更多課程可學，也期許自己能在家從事有關電腦工作，自己能靠自己的能力賺錢，那種感覺一定很棒。

同學你一言，我一語的把無礙 e 網的學習點滴「全都露」，有感恩、有分享、有期許，更有自我的夢想。原來數位學習，是如此快樂！

無礙 e 網為身心障礙者燃起了「數位學習」的火炬，也照亮了身心障礙者的光明前景。以上，無礙 e 網與各位在 2005 初次相會，相信在 2007 有全新的開始，敬請期待喔。

~~線上報名後錄取前一百名有精美禮物，無礙e網限量製作紀念品，超卡哇依~~

無礙 e 網飛鷹人服務團隊敬上

↖↗↙↘☆【一律請線上報名唷】☆

悲慘生命VS富豪人生

蘇新田循環空間繪畫展

這一陣子眾多網友協助飛鷹人的溫馨故事

Windows Live Spaces

大家來「玩36計 救地球」！！

我所知道的樂生 轉載

富豪都吃啥？--Le cinq

angelefly天使鷹: 飛鷹人在網路上最需要幫忙的事，如下。請參閱、轉載、轉寄，感謝您：

飛鷹人在網路上最需要幫忙的事，如下。請參閱、轉載、轉寄，感謝您：

請幫助我們完成工作的心願，讓飛鷹人的夢想早日實現

無礙E網大家一起來推~~ 電台訪問要聽唷！

企業，你的良心決定社會進步高度

悠遊卡「嗶」三聲 逼死精障大學生、聽障者亦如是..

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【飛鷹日誌】95-11-16 飛鷹人解放心靈的濃情巧克力

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悠遊卡「嗶」三聲逼死精障大學生、聽障者亦如是..

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